想进补就得有牺牲

2009-11-10
      最近家里多了一大盒的蛤士蟆油。蛤士蟆,也称雪蛤油,林蛙油,是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种的输卵管,味道很腥。一般餐厅里的“木瓜炖雪蛤”“雪梨雪蛤”之类的菜品其实只用了很少的雪蛤(雪蛤浸泡后体积可增大10几倍),所以根本感觉不到什么腥味。但自己家里做起来就是满满一碗,除了加上少许冰糖增加甜味以外就是满当当一碗滑腻腻的乳白色絮状物。每次被喝的时候都要抱以很大的决心。还好这玩意儿闻起来不堪但是吃到嘴里味道尚可,所以入口前必须气定神闲,深呼吸一口,然后屏住呼吸大口吞下,但由于心理上的排斥所以还是常常会出现含在口中无法下咽的情况。网上有各种雪蛤油的烹制方法,家人也试验过几种,但是居然还不如只使用冰糖来得好吃。另外菜谱中还有“雪蛤炖鹌鹑”“雪蛤炖牛肉”这类咸味的菜品。实际上雪蛤油本身气味已经很腥,真不知道再加上咸味会是什么感觉,反正我第一时刻想到的JY(虽然很恶心,但是这两者的气味真的很相像),打死也不要吃咸味的雪蛤油!

该日志的评论
2009年11月10日 11时15分25秒
这么大补不会长肉吗? 原来你说的腥味是指JY的腥味啊 那一大盆要吃很久啦 o(∩_∩)o...

只有管理员可见